玉露
茶摘み前の二十日前後より、藁や葦簀、寒冷紗などで茶畑を覆い、日光を遮って育てられる。遮光することでアミノ酸（テアニン）からカテキンへの生成が抑えられるため、 渋味が少なく濃厚な旨味をもち、“覆い香”と呼ばれる青海苔のような香りの茶となる。玉露に多く含まれるテアニンにはα波を増加させ、緊張を和らげる効果も。福岡県八女・京都府宇治・静岡県朝比奈は良質な玉露の産地として名高く、“日本三大玉露”とも称される。
玉露
青
第五号
Green Collection No.5
Gyokuro